Le chlorure de calcium est un sel utilisé pour garder les aliments croquants et fermes.
- Facile à utiliser
- Les granules se dissolvent complètement
- Connu pour garder les cornichons croquants
- Utilisé pour affermir, stabiliser et épaissir
- Aucun effet néfaste pour la santé
- Autorisé en bio
Le chlorure de calcium alimentaire est utilisé dans la fabrication de compotes, conserves, fermentations (cornichons particulièrement), tofu et fromages.
Pour fabriquer des cornichons, ajouter ¼ à ¾ de cuillère à thé (1 à 3,5g) de chlorure de calcium par litre d'eau.
Acheter du chlorure de calcium, c’est la garantie d’avoir un ferment bien croquant!