Le matsoni est un yogourt lisse et crémeux avec une saveur douce, légèrement acidulée.
Aussi connu sous le nom de yogourt de la mer Caspienne ou madzoun, il est facile à faire et sa fabrication ne nécessite pas de yaourtière.
Tout comme le viili, le matsoni est un type de yogourt que l’on nomme mésophile, c’est-à-dire qu'il se développe à température ambiante. Pratique!
Ajoutez la culture de matsoni et le lait dans un contenant propre, mélangez, puis laissez fermenter 24h sur votre comptoir (voyez la recette complète).
Le résultat? Un yogourt frais, regorgeant de probiotiques!
La culture doit être activée avant la première utilisation.
Détails techniques
- Ingrédients: poudre de lait de vache et cultures actives vivantes
- Contient 3 capsules de culture de matsoni déshydratée (utiliser 1 capsule au complet par recette)
- Chaque capsule permet de fermenter jusqu'à 2 litres de lait
- Sans OGM
- Conservation: se conserve 18 mois au congélateur dans son emballage d'origine